【周末倒计时】比利时新兴饮食消费模式:“食材包”大热!(主流超市实地比拼)

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来自Colruyt, Carrefour和Delhaize的“食材包”被推上试验台

当下,“Hello Fresh””式的食材包正式进入了比利时的家家户户。这种新兴消费模式如今已经被各大连锁超市所采用并推广,同时也吸引了“On n’est pas des pigeons”节目组的注意。我们带着来自Carrefour, Colruyt和Delhaize的三份食材包裹和一位米其林大厨一起做了一份对比测评。这确实是一个全新的形式,其中有利也有弊。

什么是”Hello Fresh””式的食材包

现在的人常外出觅食或叫外卖,除了要顾虑健康也得要看好荷包。但若想要自己在家动手料理,一来是没时间采购,二来是下班回到家已经累翻了,哪有力气再洗洗切切准备食材呢? 由此食材包的消费模式应运而生,这种料理包的概念,不是加热即食型的现成料理,而是适合小家庭的生鲜食材包。既方便,也满足喜欢自己动手做的心理,菜色种类丰富,让全家吃的健康又安心 !

测评的最首先一步就是在网上下单。在家乐福的Simplybox选项下,我们可以选择四人份或者两人份的3份不同菜谱。Colruyt也可以自行选择菜谱,但是更多地是针对两位大人一位小孩的家庭份量。在Delhaize的“click and cook”界面里,他们也同样提供了非常多菜谱供选择,而我们最后选择了一份简单又不贵的菠萝鸡肉烩饭。Delhaize的下单模式和carrefour及Colruit不太一样:消费者需要在一份定制好的清单里对每个食材逐个下单。令人惊讶的是,在Delhaize提供的这份清单里,我们居然没有找到做烩饭不能够缺少的米。不过我们最后还是一起订了。

价格和口味

Delhaize的食材包平均每人需要5.45欧元,Colruyt则需平均每人5.77欧元(还需要另外5.5欧的服务费),而Carrefour则是6.66欧元。那这三份来自不同超市的食材包口味各如何呢? 为了一探究竟,我们找到了米其林大厨 Philipe Renard先生,让他为我们解答这个疑问。

我们将这三份食材包带给大厨让他烹饪并作出评价。大厨首先检查了各包裹中的食材,他第一个感到惊讶的是Delhaize的包裹中竟然是没有菜谱的,因此同时需要一个平板电脑登上网站以浏览所需要的菜谱信息。而且这个包裹中好像鸡肉有点多了。“包裹里有一公斤的鸡肉。显然是因为鸡肉都是500克为单位地卖,但这份菜谱中需要600克,所以也没有别的选择了。不过这不是什么大问题,剩下的一两块鸡肉可以留到明天。” 而在colruyt 的食材包里, 三顿餐所需要的食材都很齐全。

大厨现在要检查一下这些食材的新鲜程度:“从生产日期上来看这些食材都很新鲜, 比如这个西兰花离过期还有五六天。” carrefour的食材包对大厨来说着实是个惊喜。包裹里的不同食材根据菜肴的不同被整齐地分成三份, 每份食材的份量也非常的精确: “你看这一个小小的番茄也被单独包装起来。他们也非常尊重不同食材之间的比例,里面几乎没有蔬菜是多余的。”甚至连切好的洋葱都被装在一个小塑料袋里,这真的不会有点过度包装吗?“很显然如果他们用纸袋来包装这些食材会更好,谁都不想要家里的垃圾桶里塞满了塑料袋。”

食材的烹饪

现在我们就开始烹饪吧!我们要做的第一道菜是来自家乐福的烤肉丸和couscous沙拉。大厨对我们的肉丸貌似有点失望:“里面居然高达百分之九十都是猪肉,这并不是什么好事,“这对肉丸来说这可能有点奇怪。一般来说里面猪肉和牛肉的比例是一半一半,而非九成的猪肉。很明显他们是想通过多放猪肉来降低成本。”

第二道要烹饪的菜肴是来自Delhaize的菠萝鸡肉烩饭。一切都进行的很顺利,除了一个小小的问题:米饭的烹饪时间。“米饭的成色很好,但菜谱中建议的烹饪时间是10分钟,但我觉得想要做一份美味的烩饭,至少需要20分钟的烹饪时间。”而对于Colruyt 的菜谱而言,困扰我们的不再是米饭的烹饪时间,而是果仁汉堡的份量:“我觉得4份60克的汉堡肉对于两位成年人和一位儿童来说可能有点少,并不能够提供足够的蛋白质”。

不过,整体来说,Philippe大厨对这几份菜谱都还比较满意。起码所有的菜都成功了:鸡肉烩饭,肉丸和couscous沙拉,以及果仁汉堡和酸奶酱配蔬菜Stoemp。 虽然在包裹的处理上大厨更偏爱Carrefour,但在口味上则是各有千秋:“我偏好比较有乡间气息的慢炖式的菜肴,所以来自Delhaize的这份菠萝鸡肉烩饭很合我口味。这道菜需要花时间用心地烹饪,非常美味。不过,如果你偏好比较创新的料理的话,这份素食汉堡也很不错。它有着浓浓的果仁香,并且还搭配上了很美味的Stoemp。第三名则是来自Carrefour的这道菜肴,肉丸的比例问题使得他显得有点平庸,但除此之外的肉酱和Couscou也都很美味。”

而您呢? 如果您热爱烹饪,或者是想开始培养这一兴趣的话,您大可以信赖这些大型超商,享受他们为您的生活带来的便利。而您对大厨的锐评又有什么看法? 不管怎样,食材都已经在包裹中备好了,一切由您决定!(赖志航 编译)

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本文原载于“维他命B”