无谷蛋白产品对身体百害而无一利
在超市的货架上，特别是在节食产品类中，我们可以经常找到那些无谷蛋白产品。根据一项Euromonitor研究，不包含谷蛋白产品市场也在扩大：5年内增长了40%。
虽然无谷蛋白的广告打的很响亮，但是这类产品的营养价值远远低于同类包含谷蛋白的产品，后者可以对腹腔有积极作用。
根据对法国六千万消费者的调查显示，无谷蛋白产品对健康是有危害的，因为这些都是再次加工产品，其中填加了食品添加剂，可能会增加血糖负荷并造成蛋白质缺失的问题。
再次加工产品
谷蛋白，是植物产生的一种蛋白质，它可以为我们提供能量。我们可以在麦片，面包等谷物产品中找到这种蛋白质。
当有人和你提到无谷蛋白产品时，其实在加工过程中，他们把谷蛋白换成了脂肪替代物。比如，在2017年一项西班牙的研究表明，不包含谷蛋白的面包比包含谷蛋白的面包含有两倍至三倍多的卡路里。
一个法国杂志也揭露说在无谷蛋白的食物中可以找到很多添加剂，比如增稠剂，乳化剂，棕榈油等。所以无谷蛋白食物是一种再加工产品，这对健康是有危害的。健康饮食专家Chloé De Smedt解释道，“对于无谷物蛋白的面包，其中包含了玉米淀粉，糖浆以及增稠剂。所以这类面包属于不好的那种，缺少纤维元素。所以，当我们再看到“无谷物蛋白 ”标签的时候，这就意味着里面添加了很多东西。如果没有医嘱说禁止食用谷蛋白，那么我们最好选择含谷蛋白的食物。”
或者可以食用天然低谷蛋白的食物，如小麦面包，比再次加工的“无谷蛋白”工业产品更有营养。
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