【创业金点子】碗装式寿司: 比利时开始流行Poke杯

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Poke杯开始流行,也许可以代替寿司成为吃货另一喜爱的食物

现在大家都流行吃Poke碗装食物,这种食物不是一下子流行起来的,在过去的几个月里,大卖场、饭店中,它像雨后春笋般不断出现。这种食物就是Poke杯(发音为“Poke”),它具备了现在非常受大众欢迎的特质,“healthy food”,也就是说,有益人体健康的食物。

源自夏威夷经过亚洲而来的Poke杯

Poke杯的原产地是夏威夷,它有点像不用紫菜包起来(摊开在碗里)的寿司。在一个碗里,有大米、生鱼片、蔬菜和水果。我们用不同种类的酱汁调味。一开始,碗里更多的是鱼、海藻和大盐,但经过亚洲后,原始食谱发生了改变。如果说欧洲大城市的吃货们已经臣服于Poke杯的魅力,那比利时稍微有点没跟上节奏。在过去的一年中,Poke杯的第一批饭店刚刚开业,主要集中在布鲁塞尔。

有益人体健康的食物,但是我们也要注意

根据营养学家Serge Pieters的说法,Poke杯里的食材比比利时人每天午餐吃的传统三明治要均衡得多。Poke杯里有各种各样的食物,包括许多蔬菜,因此一个Poke杯下肚我们容易有饱腹感,同时也不会有罪恶感因为Poke杯营养均衡。如果把Poke杯当午餐,我们可以直到晚饭都不饿,因为Poke杯富含各种各样的营养。但是,Serge Pieters说:“理想情况下,一个碗里的食材应该是四分之一米,四分之一鱼、鸡肉或豆腐,还有一半的蔬菜或水果。”此外,他认为我们不应滥用生鱼,因为它们会迅速恶化,并阻止维生素B1的吸收。当然,酱汁是Poke杯里最油腻、最咸的元素,这就是比起寿司,Poke杯更受吃货追捧的原因。

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