「茶与茶道不是源自日本吗?」这是1995年起在国外努力推广茶文化到今天还会经常必须面对的一个让人哭笑不得的提问. 但是这哭笑不得的感觉只能容许它持续一秒钟, 因为若是没有面对这类的错误知识, 就没法子让我跟那些对茶与茶文化没有了解的人们讲中国历史, 论中华茶文化的历史演变.
在一个没有茶文化根基但是却有很悠远文化与对世界艺术发展极具影响力的欧洲推广茶与茶文化比在茶产区的国内, 不管是台湾或是中国大陆, 不一样. 推广传统中华茶文化更必须由茶的基本面着手, 茶艺由教他们怎麽选茶与泡茶的基本开始.
在国外很渴望有机会买得货真价实的好茶, 但光是能买到好茶也还是不够的, 因为在国外茶被长年累月的误导误饮所造成的问题远比国内更严重, 而欧盟又因为以前发生的几次食安问题之后, 对农产品的农残检验标准大幅提升与严格检查.
一款茶若被验出有严重农残问题的时候, 往往被波及的不光是那一款茶的市场销售, 很有可能影响到外国人对我们自豪的传统文化有负面误想, 甚至可能影响区域或是国家形象. 所以这麽多些年来我坚持对茶, 茶树, 茶园管理方面的资料取得.
每个人对茶的香与口感的选择认定会因个人喜好而不同, 或许我买的茶不是最最最好的茶, 但是我起码可以说我买的茶是一日不可无茶与怕死的我却能挺直腰杆大声的说为什麽我敢喝与爱喝的原因与理由, 那些也是我能自动自发, 无惧与持续性为茶说故事及推广的茶; 因为唯有釜底抽薪的提升茶树的健康与茶园的安全管理, 那麽茶的品质根源才能获得保障, 那麽我这在海外努力的小幼苗才有无惧地往前冲. 这也是为什麽这麽多年来一再利用机会跟海峡两岸三地的茶农与茶友们分享这国外的讯息与状况.
欧洲有长远的文化历史背景但是却没有茶文化雄厚根基, 近些年茶市场确实有快速成长之势, 而这个原来根基就鬆软而却又有快速成长之势的市场也给唯利是图的贸易商一个很好成长的机会, 也给劣质茶与加味茶的市场成长空间.
在国外, 消费者对茶没有足够或是正确观念, 想喝但是不知道应该如何选择与泡饮. 市面上有一大堆甚麽减肥茶, 安眠茶, 放轻鬆茶, 抗焦虑茶, 美容美肤茶…. 说穿了, 那些茶都是拿了来历不明的低档碎茶渣配了一些莫名其妙的花草与香精所做的低档茶, 这就是为什麽一般消费者认为茶就只有几块欧元的市价. 因为他们对茶缺乏了基本面的了解, 不是靠口感来买茶, 而是靠品牌, 看知名度, 看包装或是鼻子来买茶. 在这种情况下, 就提供贸易商很大的玩弄空间, 而消费者就变成了任宰的小白鼠,
曾有一次在一家知名的茶店见到一对打扮时髦拿着名牌包的客人, 那位贵妇大声的跟店家销售员说”我一日不可无茶”, 这一句大气的话吸引了我跟Ivo 的注意力, 结果她买的是溷合花草与香精扑鼻的低档加味茶. 那时 Ivo 只哼了一声 “连茶都不知道选择还好意思说甚麽一日不可无茶; 穿着华丽爱炫富, 但是却低廉对待自己的健康”. 不幸的是, 这种事是每次走入华人超市或是市面上的茶店常见的事. 而茶, 更勿想甚麽高档质优茗茶了, 不忍茶只能无言无语任人摆弄, 所以在海外推广茶选择以推广中华传统养生与茶文化做为自已如何融入当地社会的方法. 自打第一次与外国人分享中华茶艺的那一堂课中我就为了自己订下努力方向, 那就是不能用简单的生意眼光来做计划, 原因很简单, 若是他们对茶没有基本认识, 不知怎麽泡, 那麽好茶是没有空间. 若是好茶没有空间那麽茶艺就只怕沦为形式. 离开了舒适的家乡给了我一个有内省与外观的绝佳学习机会. 所以自己一头就栽入在茶理上的学习要求时时跟进与加强. 自觉在国外我身上披着一面民族文化旗帜, 我不能让他蒙尘更不能辜负. 自1995年开始就而不以单纯的商业计算来看待茶与推广中华茶文化的努力, 而是一桩讲究道德与良心能让自己满心欢喜心安的事.
爱茶如痴与努力为自己生命未来融入当地社会的我, 实在是不忍见原来天生丽质, 风姿卓越, 清纯甘雅的茶被胡乱抹胭脂, 加香粉, 许多消费者因为自己不懂茶, 误信媒体宣传, 又不会泡茶, 不知道如何适当饮用, 当发生事情时第一个想法就是批评茶不好, 甚至说茶饮不健康. 茶又是如何无辜的遭到错误对待呢, 有些人甚至误以为所有中国人(不管是来自哪裡, 不管有甚麽不同的政治意识, 只要是跟Chinese 沾上边, 就是 Chinese)都懂茶, 其实非也! 华人圈中确实有爱喝茶的朋友, 但是是否都爱茶, 懂茶与愿意继续虚心学习呢? 是也, 非也, 那是个问题!
这麽多年在国外努力, 其中也经历了许多困难与打击, 这一切我都挺住与度过了. 那怕一个人的精力, 体力, 与财力都有限, 但是我对茶与中华茶文化是无怨无悔的持续坚持, 我深刻觉得做人做事与对茶都必须是一样的态度, 不能轻易以应付了事的态度而必须以严谨与虚心学习的心态看待. 这些年能走下去都要感谢海峡两岸三地的茶友们的了解, 支持, 鼓励与鞭策. 经常有外国人问我一年去中国大陆或是台湾检查茶几次, 我只能笑着回答, 留着机票钱买好茶, 说好故事. 理由很简单, 因为多年来持续合作的不光是商业伙伴更是对茶有相同看法, 坚守专业道德, 能交心有信任基础的茶友.
第一天当面受教于范增平教授时, 老师告诫人生在世必须时时学习精进, 不能轻易纵容自己. 那一天老师由老师手上接到三部十八步的讲义时, 那首页中那一句”君子志于道, 据以德, 依以理, 游于艺”让我内心感动不已. 自幼父亲也一再教诲人生如登山, 有高有低; 登高时切记谦虚千万不可过度得意, 当有不顺时也勿须空言虚叹. 人要活得安然与自在. 人生不过短短数十年, 每一天我们都必须学会对自己是否有毅力持续前进的方向与方法过程负起责任. 这一点学习如何面对人生与学习中华茶艺所需要的清楚志向, 正确方向, 方法与态度是一致的. 师父领进门修身在个人, 如何对自己负责的认知及及时行动更是不可轻忽的自身责任.
每一个人在学习的切入方法与切入点或许会因个人的机缘, 意向与喜好有差异, 不需要比较. 不管我们自己对自己的成就是否自觉满意与否, 我们都要谨记不能因个人的喜好而对他人的选择有任何分辨心, 更是不能让安逸自傲心而造成我们精进前行的障碍. 在杯中有我们的无形能量的反射, 任何时候能有一会一期时, 在场参与者的互动就是我们继续精进的学习镜子. 持续学习不需要问为什麽, 而只有简单的”因为满心欢喜所以….”.
在这过程中难免有得意时, 此时提醒要自己, 得意只能一秒钟, 设立一个好的里程碑时, 若是不努力深入精进那麽深怕很快就会被后来更积极的人赶上. 在国内就近有良师殷勤提醒告诫是件很幸福的事, 但是在海外这却是很奢侈的梦想. 在遇到老师时自己在黑夜中摸索, 也缴了许多学费得到许多教训; 生命有限不能因贪图捷径而再浪费时间, 所以每一天矜矜业业提醒自己, 把自己每日的学习记在部落格中. 这些年来把自己的学习, 在国外努力为茶写故事. 这不光是为了推广茶与茶文化, 也是推广家乡的另一种最直接与务实的作法. 这一切是我爱做, 愿做, 想做及能做的事. 这种愚公移山的学习方法也帮助自己获得了更多正确与真实的资料与资讯, 让我更多的材料为茶, 为家乡写故事. 也就是因为这种强烈渴望的心与愿望所以有时会遭到误导，所以我也会经常一再检视过去写的文章, 一来是怕自己随着年华老去而有遗忘任何细节, 二来不希望自己一生有幸学习的知识有一天随我变成空气, 因为自认我有责任把正确知识与智慧传承下去.
这些年犯过不少错, 而每一次错误都变成了时时提醒我的负面教材, 而这一份学习与体会是无价的. 为什麽有时候开玩笑地说别爱上好茶呢? 因为一旦你知道质纯与用心製作的茶能如此的香, 好, 美, 润与韵, 一旦你爱上了好茶, 那你就没法子降低选择回到原来的起点了. 不是我眼中无法容下沙子, 但是那就是无法认同与苟同任何违反”尊重”与 “诚信”的基本道德作法.
现在也有许多爱学茶的外国人开店与教课, 茶与茶文化是我们中国人应该骄傲与传承的文化资产, 我们的学习动力与深入岂可落于人后? 这更是自己日日警惕自己的一个钟棒. 学习与努力没有假期, 也没有”为什麽”的疑问, 而只有”为什麽不”的自我选择的结论与行动.
以质纯的茶与传统的中华茶艺智慧与世界爱茶的人结缘, 分享学习成就一个圆.
作者：萧美兰（比利时中华茶艺中心 / 比利时中华茶文化协会）
