比利时被称呼为香槟的啤酒，我喝过两种：在首都布鲁塞尔地区，节庆时（Happy Hour）拿来替代一般香槟饮用的「Gueuze」，别名是「布鲁塞尔香槟」（Brussel Champagne），采用「Lambic」（自然发酵）方式发酵，再将2/3的六个月新酿啤酒与1/3陈放年半到两年的旧酒混合而成。另一种，算是很新的啤酒类别：「Bière de Champagne」（啤酒香槟），它完全依照香槟的酿造方式，包括使用「摇瓶」（remuage）方式来将酵母沉淀物聚集到瓶口，再将瓶口冰冻后开瓶，靠瓶内压力喷出沉淀物，达到「除渣」（dégorgement）的效果，在比利时最著名的酒款是DEUS BRUT DE FLANDRE。(该款啤酒明天为大家介绍）
「Lindemans Gueuze Cuvée René Grand Cru」，很长的名字，对照着「Lindemans Gueuze」这款同是琳德曼的香槟啤酒，就知酒厂认为它到底有多棒，Grand Cru，顶级的意思。Cuvée，是法文，在法国香槟地区（Champagne），它是指从4,000公斤葡萄中，首先搾出最好的2,050公升葡萄汁，所酿造的香槟。René，也是法文，再生、重生（Reborn）之意。白话说就是：「琳德曼顶级、珍酿再生的香槟啤酒」，你看酒厂是有多骄傲这款香槟啤酒。
Lindemans，也是家无心插柳柳成荫的酒厂，它位于布鲁塞尔附近的Vlezenbeek，许久以前（1809），他们决定在务农之余的冬天，找点事做，开始了Lambic啤酒的酿造，反正大麦、小麦都是现成的，酵母就飘扬在布鲁塞尔的天空，也不缺水喝。就这样玩着玩着，玩了100年，在1930年，酿酒生意大大的压倒务农的收益，农场关了，专心生产酸中带甜的自然发酵啤酒。
Lindemans Gueuze Cuvée René Grand Cru，装瓶后再经过六个月的陈放，呈现黄金般的色泽、苹果酒与葡萄酒般的口感、令人联想到红酒微涩爽朗（dry）、复杂、自然的风味，今儿是周末，来一杯吧？Santé！
“比酒屋”，每周末和酒鬼们一起品酒，喝酒，聊聊和酒有关的事儿，海外生活不易，希望借助我们的专栏，能为大家带来点不同的“滋味”，明天继续香槟啤酒的专题，一起品品DEUS BRUT DE FLANDRE。顺祝周末愉快！
本文原载于“维他命B”
