秋季蔬果的功效
当秋天来临，变化的不仅仅是树叶的颜色，餐桌上的“调色盘”也该换换花样。不要再怀念番茄干酪色拉、腌辣椒和醋渍小黄瓜了，快快投入应季新鲜蔬菜的怀抱中吧。
秋天给我们准备了一大堆的西葫芦、卷心菜、苹果、栗子……为了味蕾的狂欢和身体的健康，快来长长见识吧！
顺应季节才是明智之举
任何蔬果都有自己的生长周期，在一年之中达到成熟的时间也各不相同，在其成熟的季节食用便可以将多种好处发挥到极致。首先是味道上乘，应季蔬果不必被过早地采摘，自然会呈现出最好的口感；其次是价格低廉，毕竟我们无需支付跨越半球的运输费用；最后是选择多样，在收获旺季，蔬果供应商定是不胜枚举。
蔬菜是秋天的日历
牛皮菜、红菜头、西兰花、胡萝卜、大头菜、卷心菜、南瓜、笋瓜、蘑菇，在这个季节，市场的货架上陈列着如此多营养丰富的蔬菜。这其中不得不提到与笋瓜同属葫芦科的小南瓜，它是维生素A、维生素C、维生素D和维生素E的重要来源，而其微甜的口感刚好迎合小朋友们的喜好。
茴香热量极低，却因富含铁、钾、钠、镁而具有很高的营养价值，有助于缓解胃部不适，同时还可对抗胆固醇和血管疾病。
大葱维生素A（胡萝卜素）、维生素C和维生素E、纤维和抗氧化剂的重要来源，有着利尿和对抗心血管疾病的功效。
在秋天，水果也很好吃
水果不仅是春天和夏天的产物，在秋天也同样好吃。只是大部分水果的收获期非常短暂，因此我们必须将其充分利用起来。苹果无疑是秋季水果之王。我们常说：“一天一苹果，医生远离我。”的确，苹果富含果胶、纤维、维生素和抗氧化剂，十分利于身体健康。
梨具有很好的消炎功效，同时还可降低患Ⅱ型糖尿病的风险。此外，因其富含铜和纤维，梨可以保护心脏并有效对抗甲状腺疾病。
在天气转凉，气温逐渐下降的过程中，要想刺激机体的自然防御，没有什么比柑橘类水果更有效了。猕猴桃、柠檬、桔子、橙子，这些都是很适合秋季食用的水果。它们所富含的维生素C有助于焕活机体，使我们能以最好的状态度过换季期，并为抵御冬季严寒做好准备。
大自然把一切都安排得很好：随着温度的变化，她在每个季节都为我们提供适应人体不同状态的蔬果，只要顺应季节消费便可获得最大收益。与进口产品相比，应季蔬果在成熟后被采摘，处于最新鲜的状态，在口味和营养价值方面也都具有更好的品质。
（王思勉 编译）
