荷兰瓦赫宁根大学与研究中心（简称WUR）的一项最新研究显示，无酒精啤酒对大脑“快乐感”的影响与含酒精啤酒相同。并指出，啤酒之所以会让人产生兴奋感是因为其“味道”，而非“酒精含量”。
这项研究是针对一群年龄在21岁到35岁之间的饮酒者开展的。项目研究员保罗（Paul Smeets）介绍了开展这一研究的初衷：“众所周知，大脑的快乐感与饮酒意愿有一定关联，身体在酒精等物质刺激下会向大脑发送奖赏信号，我们想知道对于不含酒精的啤酒其味道是否也能起到同样的作用。”
据悉，试验参与者被放置在磁共振成像（MRI）扫描仪中，先后两次喝下写有“啤酒”和“测试”字样的饮品，但他们本人并不知道自己喝的是啤酒还是不含酒精的碳酸水。测试结果显示，无酒精啤酒对大脑产生的“刺激”影响与含酒精啤酒产生的影响相似。
“这表明啤酒的味道决定了消费者的体验，而不是酒精的存在。”研究员保罗说，“这可能意味着，只要味道与含有酒精的啤酒足够接近，消费者就可以通过饮用无酒精或低酒精啤酒获得同样的满足感”。
