鱼价下跌十分显著。在佛拉芒鱼市上，鱼价在几天内整体下跌20%。原因就在于这几个字：餐饮停业。
Vlaamse Visveiling佛拉芒鱼市经理Tom Premereur提醒我们这一经济规律：“鱼类供给没有减少，但由于目前不必再供应餐馆，所以需求下降。因此，当供给保持不变，需求下降时，价格就会下降。”
某几个品种的鱼受这一价格下跌的影响尤其大。Tom Premereur说：“的确是那些餐馆里常见的鱼类价格下跌幅度最大。平日里零售的鱼，比如蝶鱼（la plie/Schol）、鳕鱼等等，价格几乎都还保持在同一水平。但餐馆中经常能吃到的鱼类，比如龙利鱼（les soles/zeetong），尤其是大龙利鱼，还有大个的多宝鱼（Turbots/Tarbot），价格已经下降了30%甚至50%。”
大超市里的现状如何？
家乐福里有大片的鲜鱼摊位。在这里，鱼价下跌幅度较小。比利时家乐福水产区负责人Raky Tsoumpoulis证实说：“我们卖龙利鱼（les soles/zeetong），但是以250克、300克和400克来售卖的（零售的鱼）。我们还有鲈鱼和鮟鱇鱼（la lotte/Zeeduivel）。我们卖的都是和市场上差不多的品种，但都是零售，比起供应餐馆来说量小得多。总的来说，目前的价格并没有太大变化。但显然，相比去年，今年以来鱼价仍然是下降了，因为我们现在只卖鱼市上有的品种，比如三文鱼、鳕鱼之类的。还有一些品种受国际市场的影响：国际餐饮业所需的鱼比以前少得多，比如三文鱼。与去年相比价格还是便宜了10%左右。
鱼价的乐观前景
那么对于降价30%甚至是50%的鱼呢？消费者们现在如何才能买到所需的鱼类？Tom Premereur回答说：“消费者们可以在超市中购买，但并非所有超市都有。在露天市场上和鱼店一定有售。”在家乐福，也许还能找到供应餐馆的鱼。对此，家乐福水产区负责人Raky Tsoumpoulis表示：“目前这些言论未经我们证实。有些商店可能会有顾客购买餐厅用鱼，但这毕竟是少数情况。比如说一公斤的大龙利或比目鱼需要一种大锅来烹饪，而大多数消费者家中并没有这种锅。”
餐厅用鱼的价格下降将只是暂时的。一些无法高价卖出捕捞成果的渔民已决定暂停捕鱼，因此供求在未来将会达到一定程度的平衡。
（本文属维他命B独家编译 仅供参考 媒体转载需授权）
