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Speculoos-焦糖饼干被列入《布鲁塞尔非物质文化遗产名录》
今天是一年一度的比利时传统宗教节日：圣尼古拉节，也称儿童节。孩子们最高兴的一天，会收到很多喜爱的礼物，同时，自11月以来，各大商店就摆出了Saint-Nicolas形状的Speculoos-焦糖饼干，这也是该节日的”标配“。
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近日，负责遗产名录的国务秘书Pascal Smet在访问Woluwe-saint-Pierre的Goossens糕点店时提到：布鲁塞尔大区已将Speculoos饼干和其他工艺列入非物质文化遗产目录。
这种由红糖、面粉、黄油和混合香料（肉桂、丁香、小豆蔻等）组成的传统食品，至少从18世纪起，在圣尼古拉斯节开始之际，人们就食用它。
Pascal Smet说：”就像对fritkots和或菊苣（chicon-小苦菜）所做过的那样，该地区正在将speculoos列入遗产清单，这样可以永远保护和改善它。”
该协会的协调员Géry Brusselmans说”几乎所有的糕点师都还在用传统方子准备每年12月的speculoos：用上好的黄油和木模。证明这种传统的布鲁塞尔手艺还活着! ”
该协会还列出了首都地区约六十家手工面包店和糕点店。在布鲁塞尔，约有一百多人参与制造和销售Grand Saint样式的Spéculoos饼干。
除了广受群众喜爱的饼干外，布鲁塞尔大区遗产名录里还包括了Ommegang游行、fritkot、Toone木偶戏、圣维海根节（la Saint Verhaegen）以及啤酒文化和菊苣（chicon）文化。
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