乌克兰素有“欧洲粮仓”之称，是玉米和小麦出口大国，主要出口港包括黑海港口敖德萨和赫尔松。据业内估算，乌克兰先前每月出口谷物五六百万吨，其中玉米约450万吨、小麦100万吨，其余主要是大麦。
俄罗斯是全球小麦出口大国，出口主要通过黑海港口。去年，俄罗斯小麦产量为大约7600万吨。土耳其和埃及是俄罗斯小麦的最大进口方。
据路透社数据，俄乌两国小麦出口量合计占全球大约30%，玉米出口量合计占大约20%。随着乌克兰局势趋紧，黑海港口贸易遭到严重干扰，推高小麦等粮食价格。芝加哥期货交易所小麦价格涨幅高达40%。
联合国世界粮食计划署发言人朱莉·马歇尔4日警告，俄乌两国供应链紊乱将危及全球数以百万计民众的粮食安全。其中，粮食供应严重依赖俄乌出口的中东、北非地区一些国家尤为脆弱。
即使是远在北美地区的小麦种植大国美国和加拿大，小麦价格暴涨也让面包店主和面粉厂商感到“压力山大”。
美国烘焙食品业协会主席罗布·麦凯说：“不幸的是，从中短期来看，美国烘焙食品和粮食价格仍将持续上涨。社会上最脆弱的群体将受到最大冲击。”
路易斯·邦托林在加拿大艾伯塔省经营一家意式面包店。由于去年加拿大遭遇旱灾，面粉和酵母价格上涨，他最近把面包店产品价格上调了7%。随着面粉库存减少，成本提高，他表示可能不得不再次大幅涨价。
“这真的非常艰难，”他说，“面包是最基本的生活必需品……你必须意识到高价给消费者带来的影响。每个人的购买力正在被侵蚀。”
面粉厂商也对未来忧心忡忡。加拿大一家面粉厂的厂长表示，如小麦价格大幅攀升，他将把增加的成本转移给购买面粉的面包店主。“我必须这样做，要么你付出更高的价格，要么就拿不到面粉。”
另有人担忧，俄乌小麦出口量减少将使全球面粉厂商都去加拿大“抢”小麦，使得本地面粉厂面临更激烈竞争。一名面粉厂商说：“这真是令人发愁，不知这种情况还要持续多久。”
（张旌）
2008年7月17日，在乌克兰西南部的文尼察州，大型联合收割机在收割小麦。（新华社记者宋宗利摄）
