原料涨价 韩国泡菜制作成本增约两成

新华社北京11月1日电 泡菜是韩国的传统日常食品,韩国人通常在深秋或初冬开始制作泡菜,供来年开春甚至来年一年全家吃。韩国价格调查中心日前公布的调查显示,由于大白菜、萝卜及其他配料的价格有所上涨,今年泡菜制作成本比去年高出约20%。

《韩国时报》10月31日援引韩国价格调查中心数据报道,截至10月29日,一个四口之家在传统市场采购制作泡菜的15种原材料,平均需要花费近42万韩元(1000韩元约合5.17元人民币),比去年增加19.6%;如果在超市采购,则需要花费约52.1万韩元,同比增长20.5%。按地区划分,世宗地区制作泡菜的成本最高,超过45.6万韩元。

依照韩国价格调查中心说法,今年泡菜制作成本上升的原因是两种主要原料——大白菜和萝卜的价格均飙升60%以上。大白菜的平均价格同比上涨61.1%,萝卜的平均价格同比上涨65.9%。不过,大葱、姜和红辣椒粉等配料的均价有不同幅度下降。

韩国价格调查中心分析,气候变化和种植农田减少推动了泡菜制作成本上涨。

韩国农村经济研究院数据显示,由于暴雨和持续高温,今夏专门用于种植大白菜的农田总面积比去年同期减少了5.3%。

近年来,韩国11月白菜价格持续走高,平均每棵价格从2020年的2981韩元上涨至2023年的4327韩元。

按韩国媒体说法,白菜作为使用最广泛的泡菜原料,其价格不仅直接影响生活成本,还会在其他方面产生连锁反应。随着泡菜制作季临近,韩国政府着手采取多项措施降低蔬菜价格。

(乔颖)


2014年11月14日,市民在韩国首尔市厅广场制作泡菜。新华社记者姚琪琳摄